Mein Tipp für ein perfektes Steak
Zu einem perfekten Steak gehört zuallererst ein gutes Stück Fleisch, gutes, hoch erhitzbares Öl und natürlich eine Gusseisenpfanne von Skeppshult.
Für meinen Geschmack ist ein Stück aus der schmalen Rinderhüfte am Besten. Dick geschnitten und noch nicht gewürzt. Ich verwende zum Anbraten Sonnenblumenöl, das lässt sich hoch erhitzen und ist geschmacksneutral.
Das Öl in der Gusseisenpfanne wird stark erhitzt (wenn es zu rauchen beginnt, ist es zu heiß !) Die Steaks auf beiden Seiten scharf anbraten, bis das Fleisch kross ist und eine schöne Färbung hat.
Die Röstaromen, die nun durch meine Küche ziehen, sind unglaublich.
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Wissenswertes über die Gusseisenpfannen der schwedischen Giesserei Skeppshult
Pfannen aus Gusseisen sind Pfannen für Kenner. Gusseisen ist das klassische Material für Bratpfannen. Durch das besondere Bratverhalten von Gusseisen entwickelt sich in diesen Pfannen ein besonders geschmackvolles Aroma.
Die Pfannen sind ideal zum Braten auf hoher Temperatur. Daher sind Gusseisen Pfannen besonders gut zum Anbraten und Schmoren von Fleisch geeignet. Speziell Kurzgebratenes erhält die richtige Bräune und bleibt innen saftig.
Das Braten in den gusseisernen Skeppshult Pfannen erfordert ein wenig Übung. Das Ergebnis sind Speisen mit unvergleichlichem Geschmack.
